Procesar el ajo, el jugo de limón, el perejil, las nueces y el queso. Mientras se procesa, agregar el aceite en forma de hilo hasta formar una pasta; salpimentar.

Mezclar el pesto con la mayonesa; corregir condimentos.

Salpimentar las papas recién hechas y servir enseguida acompañadas con el dip de pesto.